Gesundheitliche Vorteile der Fermentation

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Symbolfoto

Fermentation, ein natürlicher Prozess, bei dem Mikroorganismen Zucker in Säuren, Gase oder Alkohol umwandeln, bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile:

Verbesserte Nährstoffaufnahme: Fermentierte Lebensmittel sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere B-Vitaminen und Vitamin K2, die durch die Fermentation leichter vom Körper aufgenommen werden können.

Unterstützung der Darmgesundheit: Probiotische Kulturen in fermentierten Lebensmitteln fördern eine gesunde Darmflora, was wichtig für die Verdauung, das Immunsystem und die Stimmung ist.

Stärkung des Immunsystems: Eine gesunde Darmflora unterstützt das Immunsystem durch die Abwehr von Krankheitserregern und die Förderung der Antikörperproduktion.

Antioxidative Eigenschaften: Fermentierte Produkte enthalten Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren und so Zellschäden verhindern, was zur Prävention chronischer Krankheiten beiträgt.

Entgiftung: Fermentierte Lebensmittel helfen, schädliche Substanzen abzubauen und zu neutralisieren, was zur Entgiftung des Körpers beiträgt. Milchsäurebakterien können Toxine in der Nahrung zersetzen.

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